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​ぶりの美味しさを

頭から尻尾まで

​味わっていただきたい

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古都・京都で味わう

鹿児島直送の天然を超える

”氷熟ぶり”の美味しさ

単なる「焼き魚」ではない

焼く炙る「焼きぶり」

氷熟ぶりを余すことなく

様々な部位を様々な

調理方法を用いて

様々なお料理でご提供

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「New」氷熟ぶりと山形牛の極上フルコース

通常¥9,000→¥8,000

当店自慢の氷熟ぶりと日本最高峰の山形牛を同時に楽しめる、他には無い極上なコース。魚とお肉いいとこ取りでご堪能ください。

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ぶりしゃぶコース

¥6,000

鰤屋が本気で鰤しゃぶをご提供。その他の一品も鰤メインで、旬の鰤を堪能していただけます。

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季節のぶりフルコース

¥6,000

氷熟ぶりを使い、京野菜と合わせたお料理をご提供のコース

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店長おまかせぶりのお造りなど全5品

¥4,000

店長のおまかせ5品 ぶりのお造りをはじめとしたお料理を、全5品のご提供としております。

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メニュー一例

​季節のぶりフルコース​

魚師匠

​ぶりの新しい可能性を  

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一品料理

氷熟ぶりを使った様々な料理

氷熟ぶりの炙りの部位の食べ比べ

ぶりをさっと炙って、食べていただく
​焼きしゃぶです。

¥1,200

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氷熟ぶりの竜田揚げ 南蛮ソース

甘辛のソースとタルタルソースと絡めた食べたら
​それは絶品です!

¥800

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ミックスベリーサンデー

甘酸っぱいベリーと甘ーいアイスと一緒に
​ワッフルで食べてみてください。

¥600

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魚師匠御膳

¥2,000

小鉢5品ついてぶりの部位ごとの刺身をついた贅沢な定食です。

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鰤づくしお造り定食

¥1,300

ぶりの部位のお造り定食 部位によって脂が違うのでそれを楽しんでください。

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鰤ステーキ定食

¥1,000

ぶりステーキ定食・王道のぶり大根をご堪能ください。

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鶏の唐揚げ定食

¥800

シンプルな鶏の唐揚げ定食です。

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​ランチ

お手軽にぶり料理を堪能してほしい

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ぶりを氷温で施すことで、熟成させた
​鰤だけを使った料理

「ぶりしゃぶ」「刺身」「ぶり大根」「ぶり照」
新しい『ぶり』を体験してください

氷熟ぶりが、なぜ美味しいのか

ぶりを氷温熟成することで
生まれる「氷熟ぶり」

牛・豚などの畜産物で用いられる熟成をいう技法
旨味成分を増やし、より美味しく味わえます。

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​お知らせ

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