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​ぶりの美味しさを

頭から尻尾まで

​味わっていただきたい

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古都・京都で味わう

鹿児島直送の天然を超える

”氷熟ぶり”の美味しさ

単なる「焼き魚」ではない

焼く炙る「焼きぶり」

氷熟ぶりを余すことなく

様々な部位を様々な

調理方法を用いて

様々なお料理でご提供

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季節のぶりフルコース

¥6,000

氷熟ぶりを使い、京野菜と合わせたお料理をご提供のコース

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店長おまかせぶりのお造りなど全5品

¥4,000→¥3,000

店長のおまかせ5品 ぶりのお造りをはじめとしたお料理を、全5品のご提供としております。

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メニュー一例

​季節のぶりフルコース​

魚師匠

​ぶりの新しい可能性を  

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一品料理

氷熟ぶりを使った様々な料理

氷熟ぶりの炙りの部位の食べ比べ

ぶりをさっと炙って、食べていただく
​焼きしゃぶです。

¥1,200

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氷熟ぶりの竜田揚げ 南蛮ソース

甘辛のソースとタルタルソースと絡めた食べたら
​それは絶品です!

¥800

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ミックスベリーサンデー

甘酸っぱいベリーと甘ーいアイスと一緒に
​ワッフルで食べてみてください。

¥600

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魚師匠御膳

¥2,000

小鉢5品ついてぶりの部位ごとの刺身をついた贅沢な定食です。

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鰤づくしお造り定食

¥1,300

ぶりの部位のお造り定食 部位によって脂が違うのでそれを楽しんでください。

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鰤ステーキ定食

¥1,000

ぶりステーキ定食・王道のぶり大根をご堪能ください。

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鶏の唐揚げ定食

¥800

シンプルな鶏の唐揚げ定食です。

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​ランチ

お手軽にぶり料理を堪能してほしい

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ぶりを氷温で施すことで、熟成させた
​鰤だけを使った料理

「ぶりしゃぶ」「刺身」「ぶり大根」「ぶり照」
新しい『ぶり』を体験してください

氷熟ぶりが、なぜ美味しいのか

ぶりを氷温熟成することで
生まれる「氷熟ぶり」

牛・豚などの畜産物で用いられる熟成をいう技法
旨味成分を増やし、より美味しく味わえます。

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一品料理を始めました。

一品料理を始めました。 お客様から要望が多く、 また、ぶり料理を多くの方に楽しんでもらいたいと 考えたので、ぜひ、この機会にお越しください。 予約は、こちらです。 https://booking.ebica.jp/webrsv/vacant/e014102001/28143 スピードメニュー やみつき塩きゅうり 300 いんげんの鰤そぼろ和え 300 鰤とゴボウの金平 380 鰤トモバラの白和え 300 鰤テールの炭火焼きと柴漬け 380 ほうれん草と鰤そぼろのゴマ和え 300 れんこんと鰤そぼろの梅肉和え 300 一品メニュー 炙り黒枝豆 300 アボカドのもろ味噌わさび 420 鰤カラスミのペンネチーズ焼き 720 アボカドシュリンプビアンコソース 680 焼き葱と合鴨スモーク 680 茄子の揚げ浸し オクラとろろ 500 鰤の竜田揚げ 南蛮ソース 750 鰤テールのたたき 580 万願寺とうがらしと鰤味噌 450 京生麩の鰤味噌田楽 380 茄子の鰤味噌田楽 460 揚げ物 国産若鳥の自家製唐揚げ 580 甘エビの唐揚げ 580 イカリング&オニオンリング 500 フライドポテト ハーブソルト 300 カニクリームコロッケ 680 チーズのカリカリ揚げ 500 長芋のサクサク揚げ 620 ガリ天 480 鰤の天ぷら マスタードソース 760 お造り お造り盛り合わせ3種 800 お造り盛り合わせ5種 1200 炙り 炙り盛り合わせ3種 800 炙り盛り合わせ5種 1200 サラダ 京揚げと京豆腐のサラダ 720 鰤フレークと京湯葉のサラダ680 鰤カラスミのシーザーサラダ 750 鰤の胃袋入りポテサラ 580 鰤のカルパッチョ 680 ご飯もの 鰤そぼろの三色丼 580 鰤茶漬け 450 鰤しんじょのお吸い物 200 デザート マスカルポーネクリームのモカコーヒーゼリー 400 ミックスベリーサンデー 600 自家製生キャラメル入りチョコレート400

​お知らせ

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